CATEGORIES
STG
Pizza Napoletana Specialità Tradizionale Garantita Une préparation classique, margherita ou marinara, cuite au four à bois.
Classica
Pizza selon le goût du pizzaiolo, selon sa philosophie et tradition. Du pétrissage à la cuisson en passant par la pâte. Les garnitures sont également libres de choix, il faut néanmoins intégrer la Mozzarella Galbani et 1 autre ingrédient Galbani.
CONTEMPORAINE
Une pizza moderne qui met l'accent sur l'art et la créativité du pizzaïolo. Un mélange de tradition et d'innovation pour un produit distinctif. La croûte doit être coupée aux ciseaux et présenter une alvéolatura optimale.
Larga
Chaque participant dispose de 5 minutes pour étirer la boule de pâte le plus possible sans la déchirer. Le diamètre total de bord à bord sera mesuré.
Rapide
Chaque participant reçoit 5 disques de pâte qu'il doit étaler au diamètre indiqué dans le temps le plus court possible